Rösti Muffins

12 Muffins

• 600g Gschwellti
• 3 Eier
• 200g Gruyère Käse
• 12 Tranchen Bratspeck
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver 

Geschwellti und den Käse raffeln. Zusammen mit den Eiern zu einer Kartoffelmasse mischen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver gut würzen.
Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Masse in die Muffin Förmchen verteilen.
Den Speck rollen und je ein Speckröllchen leicht in die Rösti Muffin stecken.
Die Muffin für ca. 25 min im Backofen backen.