Selleriesalat

für 4 Personen

• 400g Knollensellerie
• 80g Rahmquark
• 50g Baumnüsse
• 50g getrocknete Aprikosen
• 1 EL Senf
• 2 EL Zitronensaft
• 100g selbstgemachte Mayonnaise
• Salz, Pfeffer, Tabasco
   

1. Mayonnaise (ohne Kerbel) zubereiten und danach mit Rahmquark, Senf, Zitronensaft, Tabasco, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
2. Den Knollensellerie rüsten, grob raffeln und unter die Sauce mischen.
3. Den Salat 2 Stunden ziehen lassen.
4. Zum Granieren die Aprikosen in Streifen schneiden und die Baumnüsse zerkleinern.