tag:blogger.com,1999:blog-59070042325587657492024-03-14T00:07:51.818+01:00Tisch16Unknownnoreply@blogger.comBlogger173125tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-64154919542390037832023-04-10T22:56:00.001+02:002023-04-10T22:56:42.217+02:00Lammrouladen<div style="border: currentcolor;">
für 2 Personen</div>
<div style="border: currentcolor;">
<ul>
<li><div style="border: currentcolor;">
1 grosses Lammnierstück</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
8 Sardellenfilet</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
150g Mozzarella</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
8 Zweige Thymian</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
1 Schalotte</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
1 Knoblauchzehen</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
1 Lorbeerblatt</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
1dl roter Portwein</div>
</li>
<li>3dl Kalbsfond</li>
<li>2EL Zitronensaft</li>
<li>Olivenöl</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
Salz, Pfeffer, Muskatnuss</div>
</li>
</ul>
</div>
<div style="border: currentcolor;">
<br /></div>
<div style="border: currentcolor;">
<br /></div>
<ol>
<li>Lammnierstück längs halbieren, sodass zwei flache Tranchen entstehen. Mit Sardellenfilet und dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Mit Pfeffer und den abgezupften Thymianblättchen würzen, einrollen und mit Küchenschnur zusammenbinden.</li>
<li>Backofen mit einer feuerfesten Form auf 85 Grad vorheizen.</li>
<li>In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Rouladen rundum anbraten. Danach in die Form geben und für 45min im Ofen fertig garen.</li>
<li>Währenddessen die Schalotte und den Knoblauch fein hacken.</li>
<li>Etwas Sardellenöl in die Bratpfanne giessen und Schalotte, Knoblauch, Lorbeer sowie einige Thymianzweige darin andünsten. Mit Portwein und Zitronensaft dazu giessen und einkochen lassen. Den Kalbsfond beifügen und auf ein Drittel reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. </li>
<li>Die Sauce absieben und mit dem Fleisch anrichten.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBV9qYB19Uioai-AW3dXcEfnieQwPUaYsg20v7TZt35wWZwKzzoTUwlDPjuOrnfeA6jGFrDp8dvQNfvMQSV3JdwugDi-QZqKQBAztqXr6ESaC-8oi2BBROSO2i-KEb0u-MjnGUOpa-00JMaYyuyN4cwL9RPsJSDM5nVpM0s4QINH1BckMTIqIn1C1g/s2000/20230410_164506.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBV9qYB19Uioai-AW3dXcEfnieQwPUaYsg20v7TZt35wWZwKzzoTUwlDPjuOrnfeA6jGFrDp8dvQNfvMQSV3JdwugDi-QZqKQBAztqXr6ESaC-8oi2BBROSO2i-KEb0u-MjnGUOpa-00JMaYyuyN4cwL9RPsJSDM5nVpM0s4QINH1BckMTIqIn1C1g/w400-h300/20230410_164506.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<br />
<ol>
</ol>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-6147887282544876952023-03-05T19:34:00.005+01:002023-03-05T19:58:21.156+01:00Clementinen-Mousse<p> für 4 Personen</p><ul><li><div style="margin: 0px;">5 Clementinen</div></li><li><div style="margin: 0px;">3 EL Birnel</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 Eier</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 EL Maizena</div></li><li><div style="margin: 0px;">1.5dl Rahm</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 EL Pistazien ungesalzen</div></li><li><div style="margin: 0px;">Salz</div></li></ul><div style="margin: 0px;"><ol><li>4 Clementinen heiss abspülen und mit einem Tuch trocken tupfen. Danach die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides in eine Pfanne geben.</li><li>Ein Ei trennen und das Eiweiss in eine Schüssel geben, das Eigelb in die Pfanne geben. Das zweite Ei ganz in die Pfanne schlagen, 2 EL Birnel und das Maizena hinzugeben. Mit dem Schneebesen verrühren und unter ständigem Rühren bei mittler Hitze die Masse zum Kochen bringen.</li><li>Sobald die Masse bindet die Pfanne vom Herd nehmen und ca. 5min weiterrühren. </li><li>Die Masse in eine Schüssel giessen und Klarsichtfolie direkt auf die Masse legen und abdecken. Für ca. 1 Stunde kühl stellen.</li><li>Den Rahm steif schlagen, das Eiweiss zusammen mit einer Prise Salz ebenfalls steif schlagen. </li><li>Die Clementinen-Creme glatt rühren, nun das Eiweiss und den Rahm sorgfältig unter die Masse ziehen. Danach in Gläser abfüllen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.</li><li>Pistazien in einer Pfanne rösten und im Anschluss grob hacken. Die letzte Clementine schälen und in Scheiben schneiden. </li><li>Vor dem Servieren Pistazien auf der Creme verteilen, etwas Birnel darüber träufeln und mit den Clementinen Scheiben dekorieren.</li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwoGpKjPXo1yoAXvBU7z1ocNJCzJToWOs1C3PxiU7iwBDYmGIuqqVXHvtRaImHp4EVJOC2rgiWuyA6aQGh296PxvOVVWPzFiHyarO7YJHEK2B79Qqg04cHkrdf6_9loue8hbpxSnQMkW4QzKNlG7_ACxdwZZIRxL9izK5SRmBlclLU3vCnf51I8t47/s2000/20221225_221942.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1500" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwoGpKjPXo1yoAXvBU7z1ocNJCzJToWOs1C3PxiU7iwBDYmGIuqqVXHvtRaImHp4EVJOC2rgiWuyA6aQGh296PxvOVVWPzFiHyarO7YJHEK2B79Qqg04cHkrdf6_9loue8hbpxSnQMkW4QzKNlG7_ACxdwZZIRxL9izK5SRmBlclLU3vCnf51I8t47/w300-h400/20221225_221942.jpg" width="300" /></a></div><br /><div><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-58978352814773196612023-03-04T12:41:00.000+01:002023-03-04T12:41:37.939+01:00Papaya-Gurken Salatfür 4 Personen<br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 grüne Papaya</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Salatgurke</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Frühlingszwiebeln</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
100g Cherry Tomaten</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
120g Cashewnüsse</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Limetten</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 KL Zucker</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 EL Sojasauce</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 EL Fischsauce</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Knoblauchzehen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
5 Zweige Koriander</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Chilischote</div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Die Cashewnüsse in einer beschichteten Bratpfanne leicht rösten und abkühlen lassen.</li>
<li>Den Koriander fein hacken sowie den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Streifen und den weissen Teil in Ringe schneiden, beides beiseite stellen.</li>
<li>In einer Schüssel den Saft von beiden Limetten mit Zucker, Sojasauce und Fischsauce verrühren. Die Knoblauchzehen zur Sauce pressen. Chilischote mit den Kernen fein hacken und ebenfalls hinzufügen. </li>
<li>Salatgurke schälen, längs vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Cherry Tomaten vierteln. Beides kann zusammen mit den Frühlingszwiebeln in die Sauce gegeben werden.</li>
<li>Die Papaya schälen, mit einem grossen Messer viele kleine Spalten hacken und diese Streifen abschneiden. Zusammen mit dem Koriander in die Schüssel geben und alles gut vermengen. </li>
<li>Den Salat für mindestens 30min ziehen lassen.</li>
<li>Salat zusammen mit Cashewnüssen anrichten. </li>
</ol>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Itspj6I-oTs/VX8HL5LiudI/AAAAAAAABa4/MV0TDdKaf28/s1600/IMG_6303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-Itspj6I-oTs/VX8HL5LiudI/AAAAAAAABa4/MV0TDdKaf28/s400/IMG_6303.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-50516928022461804302022-11-26T20:26:00.000+01:002022-12-18T20:28:02.937+01:00Kalbkoteletts mit Champignonkruste<p> für 2 Personen</p><br /><ul><li><div style="margin: 0px;">2 Kalbkoteletts à 240g</div></li><li><div style="margin: 0px;">125g Champignons</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 Schalotte</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 Knoblauchzehe</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 Zweig Rosmarin</div></li><li><div style="margin: 0px;">5 Zweige Thymian</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 EL Paniermehl</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 Eigelb</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 EL Olivenöl</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 EL Butter</div></li><li><div style="margin: 0px;">Salz, Pfeffer</div></li><div><div style="margin: 0px;"></div></div></ul><div style="margin: 0px;"><ol><li>Die Champignons, die Schalotte und den Knoblauch fein hacken. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zutaten darin anbraten. Währenddessen die Kräuter fein hacken. </li><li>Die Champignonmasse mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter und das Paniermehl dazugeben. Danach die Masse in ein Schüssel geben und auskühlen.</li><li>Die Koteletts mit Pfeffer und Salz würzen, den Backofen auf 80 Grad Umluft vorheizen und eine Platte darin wärmen.</li><li>In einer Bratpfanne die Butter erhitzen und die Koteletts pro Seite je 3min anbraten. </li><li>Das Eigelb unter die Champignonmasse geben und gut mischen. Danach die Masse auf die Koteletts verteilen und diese auf die vorgewärmte Platte im Ofen legen. Für rund 30min im Ofen nachgaren.</li><li>Zum Schluss die Grillfunktion auf 200 Grad aktivieren und Koteletts kurz überbacken. <br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWm4pdSj6cu_q8lHxxSUSU0X0zlUzen_eF0PvwOV5MB-S1DsSZs27Ubk56pwMHGTfH-o0Bc6SpaQKpCqtc91O3sfNHBRpnjQZen9pmLdTTzIGetOLD0m_8qrIIyHmhVeEbgeXn9fJWJbMgRIggm0pKDJWandCT2R_2q88lCIj16dnR6rpKDxsr2GNz/s2000/20221218_143042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWm4pdSj6cu_q8lHxxSUSU0X0zlUzen_eF0PvwOV5MB-S1DsSZs27Ubk56pwMHGTfH-o0Bc6SpaQKpCqtc91O3sfNHBRpnjQZen9pmLdTTzIGetOLD0m_8qrIIyHmhVeEbgeXn9fJWJbMgRIggm0pKDJWandCT2R_2q88lCIj16dnR6rpKDxsr2GNz/w400-h300/20221218_143042.jpg" width="400" /></a></div><br /></li></ol></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-90297087127479433242022-11-19T20:31:00.001+01:002022-12-18T20:31:43.727+01:00Lasagne al forno „GRAZIA"für 4 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
200g Kalbsbrät</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
350g Rindfleisch gehackt </div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
200g tiefgekühlter Spinat gehackt</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
100g Schinken</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
100g Champignons </div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
hausgemachte Lasagneblätter*</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Zwiebeln </div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Knoblauchzehen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 EL Mehl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Büchse Pelati</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
300g Mozzarella</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
4 EL Olivenöl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1.5 dl Hühnerbouillon</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer </div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und je zur Hälfte beiseite stellen. Schinken in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden. </li>
<li>In einer hohen Bratpfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die eine Hälfte vom Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten, das Hackfleisch beifügen und anbraten. Mit Mehl bestäuben und vermengen.</li>
<li>Nun Bouillon und den Rotwein dazu giessen. Für 10 min köcheln lassen, das Kalbsbrät Kaffeelöffelweise beigeben und den gehackten Spinat darunter rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.</li>
<li>Für die zweite Sauce, ebenfalls in einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, den restlichen Knoblauch und die Zwiebeln darin andünsten, den Schinken und die Champignons dazu geben und mit dämpfen. Danach Pelati darunter mischen und etwas Rotwein dazugeben. </li>
<li>Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.</li>
<li>In eine feuerfeste Auflaufform die Lasagneblätter und die Hackfleisch-Füllung lagenweise schichten. Die Schinken-Tomaten-Sauce als letzte Schicht darüber giessen und mit Mozzarellastückli belegen.</li>
<li>Für 20-30 Minuten im Ofen goldbraun backen.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
*<a href="http://tisch16.blogspot.ch/2015/02/riesenravioli-mit-dorrtomaten-weisswein.html" target="_blank">Link</a> zum Lasagneblätter-Teig</div>
<div>
<br /></div>
<ol>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-w6CE67fEWiU/Vf7xgWc-aSI/AAAAAAAABdg/TGSyfghXmCI/s1600/IMG_6370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-w6CE67fEWiU/Vf7xgWc-aSI/AAAAAAAABdg/TGSyfghXmCI/s400/IMG_6370.JPG" width="400" /></a><span lang="DE" style="color: blue; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="DE" style="color: blue; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="DE" style="color: blue; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="DE" style="color: blue; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"><br /></span></div>
<ol>
</ol>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-31000326730598992522022-11-12T20:30:00.001+01:002022-12-18T20:30:55.403+01:00Rotkabissalat mit Nüssenfür 2 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 kleiner Rotkabis</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Knoblauchzehe</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 kleine Zwiebel</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
6 getrocknete Apfelringe</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 EL ungesalzene Pistazien </div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
6 Pecannüsse</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 EL Balsamicoessig</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
5 EL Olivenöl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer </div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Die Apfelringe zusammen mit den Pistazien und den Pecannüssen in einer Bratpfanne anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen und leicht zerhacken.</li>
<li>Zwiebel fein hacken.</li>
<li>Den Rotkabis in feine Streifen schneiden und in der Bratpfanne zusammen mit 2 EL Olivenöl knackig braten. Knoblauchzehe dazu pressen und vermengen.</li>
<li>In einer Salatschüssel das restliche Olivenöl zusammen mit dem Balsamicoessig und der Zwiebel mischen. Den Kabis dazugeben vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.</li>
<li>Die Nüsse und Apfelstücke über den Salat verteilen und anrichten. </li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qcaNG48bFO8/VpVpqyMuwYI/AAAAAAAABgE/H8S2geM4t_s/s1600/IMG_6545.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-qcaNG48bFO8/VpVpqyMuwYI/AAAAAAAABgE/H8S2geM4t_s/s400/IMG_6545.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ol>
</ol>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-86511230511845559012022-11-05T20:29:00.001+01:002022-12-18T20:29:55.963+01:00Toskanische Pommesfür 4 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1kg festkochende Kartoffeln </div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Liter Erdnussöl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
6 Knoblauchzehen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Zweige Rosmarin</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
6 Zweige Thymian</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 EL Meersalz</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Pfeffer </div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Das Erdnussöl in einer hohen Pfanne auf 185 Grad erhitzen.</li>
<li>Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden. Danach in eine Schüssel geben und mit einem Haushaltspapier trocken tupfen.</li>
<li>Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.</li>
<li>Sobald das Öl die Temperatur hat die Kartoffeln dazugeben und unter Rühren frittieren. Nach 4 Minuten die Knoblauchzehen dazugeben und nach weiteren 4 Minuten die Kräuter.</li>
<li>Die restliche Garzeitdauer beträgt 8 Minuten - 2 Minuten vor Schluss das Meersalz und Pfeffer dazugeben. </li>
<li>Mit einer Schaumkelle die Pommes aus dem Öl nehmen und auf einem Haushaltspapier abtropfen. Pommes zusammen mit dem Knoblauch und Kräuter servieren.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ygGUhWhSZJ0/VxzlHipW9pI/AAAAAAAABjQ/f_tTEIEVjG4yYbSz-NYkq7Xt0l2GnHLxQCLcB/s1600/WP_20160417_13_06_13_Pro%2B%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-ygGUhWhSZJ0/VxzlHipW9pI/AAAAAAAABjQ/f_tTEIEVjG4yYbSz-NYkq7Xt0l2GnHLxQCLcB/s400/WP_20160417_13_06_13_Pro%2B%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-7017683821176191532022-10-29T12:08:00.000+02:002022-12-11T13:04:04.259+01:00Lamm auf Kichererbsenfür 2 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Lammhuft à 400g</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
500g Kichererbsen aus der Dose</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Schalotte</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Knoblauchzehen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
300g Rüebli</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
250g Cherry Tomaten</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
5 EL Olivenöl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1dl Gemüsebouillon</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Zitrone</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
5g Butter</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 Zweige Thymian</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 EL Worcestershiresauce</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer</div>
</div>
</li>
<div>
<div style="margin: 0px;">
</div>
</div>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Die Lammhuft mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Bratpfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundum anbraten.</li>
<li>Backofen auf 80 Grad vorheizen.</li>
<li>Lamm in eine Gratinform legen, etwas Butter darüber verteilen und für 1 Stunde im Ofen nachgaren lassen</li>
<li>Währenddessen Schalotte und Knoblauch fein hacken. Rüebli längs vierteln und in Scheiben schneiden. Die Cherry Tomaten halbieren, von der Zitrone etwas Schale abreiben und Thymianblätter von den Zweigen lösen.</li>
<li>In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Nun die Kichererbsen und Rüebli beigeben und mitdünsten.</li>
<li>Mit Bouillon ablöschen und mit Worcestershiresauce, Zitronenabrieb und Thymianblätter würzen. Das Gemüse für 10min kochen lassen. </li>
<li>Die Cherry Tomaten beifügen und für weitere 3 min köcheln lassen. Zum Schluss mit Pfeffer uns Salz abschmecken.</li>
<li>Das Ganze auf einer Platte anrichten. </li>
</ol>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LHIs06HDDto/UPxivf4zt4I/AAAAAAAAA_I/uVgp05S91wM/s1600/WP_20130120_008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-LHIs06HDDto/UPxivf4zt4I/AAAAAAAAA_I/uVgp05S91wM/s400/WP_20130120_008.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-83912621464797611122022-10-14T21:00:00.001+02:002022-10-17T22:51:34.702+02:00Feigen Tartelettesfür 20 Stück <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
8 reife Feigen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 rechteckig ausgewallter Blätterteig</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Vanilleschote</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1dl Milch</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 EL Zucker</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Zitrone</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 KL Maizena</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Eigelb</div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Die Milch zusammen mit dem Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, den Samen herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Milch geben. Aufkochen, danach vom Herd nehmen und 10min ziehen lassen.</li>
<li>Von der halben Zitronen die Schale abreiben und zusammen mit 2 EL Zitronensaft, dem Maizena und dem Eigelb verrühren.</li>
<li>Nun die Vanilleschote aus der Milch entfernen. Das Eigemisch unter Rühren zur Milch giessen und kurz aufkochen. </li>
<li>Danach die Creme sofort in eine Schüssel geben und auskühlen.</li>
<li>Die Feigen waschen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. </li>
<li>Backofen auf 180 Grad vorheizen.</li>
<li>Mit einer Stechform den Blätterteig in Rondellen ausstechen, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.</li>
<li>Abgekühlte Creme umrühren und pro Rondelle 1 KL Creme in die Mitte geben. Anschliessend eine Feigenscheibe darauflegen. Den Blätterteigrand mit Zucker bestreuen. </li>
<li>Die Tartelettes für 20-25min im Ofen backen.</li>
</ol>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-x59qHEihd4E/VCmqJTYUaBI/AAAAAAAABSQ/oOrsgJsh6zs/s1600/IMG_5835.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-x59qHEihd4E/VCmqJTYUaBI/AAAAAAAABSQ/oOrsgJsh6zs/s1600/IMG_5835.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-60340386644048779862022-10-08T21:50:00.001+02:002022-10-17T22:49:09.874+02:00Suuri Läberli vom Hochlandrind mit Röstifür 4 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
600g Hochlandrindsleber</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Zwiebel</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 EL Öl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
50g Butter</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2dl Kräuteressig</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 dl Kalbsfond</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Mehl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 Zweige Salbei</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
halber Bund Peterli</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 Zweige Rosmarin</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 KL Zitronensaft</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer<br />
</div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Rindsleber in Stücke schneiden, leicht salzen und mit Mehl bestäuben. Zwiebel und alle Kräuter fein hacken.</li>
<li>In einer Bratpfanne Öl erhitzen, Leber rundum kurz anbraten, herausnehmen. </li>
<li>Nun die Butter in der Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mit Kräuteressig ablöschen und auf 1/3 reduzieren. </li>
<li>Kalbsfond dazu giessen, mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Leber dazugeben und ziehen lassen.</li>
<li>Die Kräuter daruntermischen und rasch servieren.</li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
Beilage: Rohe Rösti und Blumenkohl<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3mznIUoqRQc/Ux4nUj-nXqI/AAAAAAAABLM/-dQe0DjyF8U/s1600/IMG_5371.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3mznIUoqRQc/Ux4nUj-nXqI/AAAAAAAABLM/-dQe0DjyF8U/s1600/IMG_5371.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-72803704019639866532022-10-02T21:58:00.001+02:002022-10-17T22:46:20.152+02:00Popeye Smoothiefür 5 dl <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
200g frischer Spinat</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 säuerliche Äpfel</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Birne</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2dl Wasser</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Limette </div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Den Spinat waschen und die Stiele entfernen. Die Spinatblätter in ein hohes Mix-Glas geben und pürieren. </li>
<li>Äpfel und Birne halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschliessend grob würfeln und zum Spinat geben, alles mit dem Mixer pürieren. </li>
<li>Den Saft der halben Limette auspressen.</li>
<li>Wasser und Limettensaft zum Smoothie geben und kurz mixen.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-WNth6Pl_nEM/VvmAZtZ0TfI/AAAAAAAABis/5AbOCtG7-KUL39ygIJQ9EA7IDv2XoIovA/s1600/IMG_6760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-WNth6Pl_nEM/VvmAZtZ0TfI/AAAAAAAABis/5AbOCtG7-KUL39ygIJQ9EA7IDv2XoIovA/s400/IMG_6760.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ol>
</ol>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-11568939778069369702022-09-30T21:19:00.001+02:002022-10-17T22:44:06.543+02:00Albondigas de la abuela für 4 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
700g Hackfleisch gemischt</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Ei</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Scheiben Brot vom Vortag</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 Zweige Peterli</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Zweige Thymian</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Knoblauchzehen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Zwiebeln</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1dl Weisswein</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1dl Wasser</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
7 EL Olivenöl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 EL Mehl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer </div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Peterli und Thymian fein hacken. Das Brot ebenfalls in kleine Würfel schneiden.</li>
<li>Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Anschliessend den Knoblauch und die Hälfte der Zwiebel in einer Bratpfanne mit 2 EL Olivenöl andünsten, herausnehmen und auskühlen lassen. </li>
<li>In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Kräutern, Knoblauch, Zwiebel, Ei und dem Brot zusammen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.</li>
<li>Mit nassen Händen aus der Fleischmasse ca. 12 Bällchen formen und in 1 EL Mehl wenden.</li>
<li>In einer Bratpfanne 2 EL Öl erhitzen und die Bällchen rundum anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.</li>
<li>3 EL Olivenöl in der derselben Pfanne erwärmen, die restliche Zwiebel andämpfen, Mehl beigeben und mit dünsten. Wein und Wasser dazu giessen und aufkochen. Nun die Bällchen dazu geben und für 20min köcheln. </li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-juGn6faf9qM/VsBRjI-eHTI/AAAAAAAABhk/tzW5ZoKRKEA/s1600/IMG_6591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-juGn6faf9qM/VsBRjI-eHTI/AAAAAAAABhk/tzW5ZoKRKEA/s400/IMG_6591.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-92056217689473188042022-09-23T19:05:00.000+02:002022-10-17T22:40:55.805+02:00Chicken Drumstick & Wings<p>für 4 Personen</p><ul><li><div style="margin: 0px;">4 Drumsticks (Poulet-Unterkeule mit Haut)</div></li><li><div style="margin: 0px;">4 Pouletflügeli</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 Eier</div></li><li><div style="margin: 0px;">150g Sonnenblumenkerne</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 KL gemahlener Kreuzkümmel </div></li><li><div style="margin: 0px;">2 KL Paprikapulver Edelsüss</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 KL Meersalz</div></li><li><div style="margin: 0px;">Pfeffer</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 KL getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin)</div></li><li><div style="margin: 0px;">Mehl </div></li><li><div style="margin: 0px;">20g Butter</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 EL Olivenöl</div></li></ul><div style="margin: 0px;"><ol><li>Die Sonnenblumenkerne im Mixer fein mahlen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Meersalz, Pfeffer und den Kräutern mischen. Die Mischung auf einem Teller verteilen.</li><li>Die zwei Eier mit einer Gabel in einem Suppenteller verquirlen. </li><li>Nun die Poulet-Unterkeulen und Pouletflügeli mit Haushaltspapier trocken tupfen und mit Mehl bestäuben. Zuerst in Ei, dann in der Sonnenblumenkernmischung wenden und die Panade gut andrücken.</li><li>Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.</li><li>Die Drumsticks und Pouletflügeli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.</li><li>Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne leicht erwärmen und über die Keulen träufeln. </li><li>Im Backofen für 35min knusprig backen.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gmKPZSDTOMs/YHLaW_nY9WI/AAAAAAAACkc/amaLUNbDx4IktpmIvYexlvXqHrbuveLJACLcBGAsYHQ/s2048/20210405_190644.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-gmKPZSDTOMs/YHLaW_nY9WI/AAAAAAAACkc/amaLUNbDx4IktpmIvYexlvXqHrbuveLJACLcBGAsYHQ/w400-h300/20210405_190644.jpg" width="400" /></a></div></li></ol></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-20152911384724967232022-09-18T22:39:00.001+02:002022-10-17T22:39:57.762+02:00Baguette Jeanettefür 2 Baguette <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
300g Dinkelvollkornmehl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
200g Zopfmehl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1.5 TL Salz</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
15g Hefe</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3.5dl lauwarmes Wasser </div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.</li>
<li style="border-color: currentColor;">Hefe zerbröckeln und beigeben. Wasser beifügen und solange kneten bis der Teig glatt und weich ist.</li>
<li style="border-color: currentColor;">Zugedeckt an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen.</li>
<li style="border-color: currentColor;">Danach den Teig in 2 Portionen teilen und daraus die Baguette formen.</li>
<li style="border-color: currentColor;">Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Wasser bestreichen. </li>
<li style="border-color: currentColor;">Die Baguette nochmals für 30min gehen lassen. </li>
<li style="border-color: currentColor;">Baguette mit Mehl bestäuben, mit scharfen Messer quer ca. 1 cm tief 4x einschneiden.</li>
<li style="border-color: currentColor;">Im Combair-Steam S (Programm Profibacken) 180 Grad für 35 min backen.</li>
</ol>
</div>
<div style="border-color: currentColor;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-B2JGYSDadwc/VX24pQi8bpI/AAAAAAAABag/BAoKtLN7i9U/s1600/IMG_6333.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-B2JGYSDadwc/VX24pQi8bpI/AAAAAAAABag/BAoKtLN7i9U/s400/IMG_6333.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-color: currentColor;">
<br /></div>
<ol>
</ol>
<div style="border-color: currentColor;">
<span id="goog_1364785122"></span><span id="goog_1364785123"><br /></span></div>
<ol>
</ol>
<span id="goog_129866324"></span><span id="goog_129866325"><br /></span><br />
<ol>
</ol>
<span id="goog_1474016858"></span><span id="goog_1474016859"><br /></span><br />
<ol>
</ol>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-9030217632520594562022-09-14T22:38:00.001+02:002022-10-17T22:38:45.989+02:00Rehschnitzel Sankt Hubertusfür 4 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
8 Rehschnitzel</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
30g Butter</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2.5dl Rahm</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2dl Rotwein</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
4cl Cognac</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2dl Wildfond</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
80g Johannisbeergelee</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Zwiebel</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
140g Kräuterseitlinge</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
4 Zweige Peterli</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 EL Rapsöl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer, Maizena</div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Zwiebel und Peterli fein hacken. Die Kräuterseitlinge putzen und vierteln.</li>
<li>Rehschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne das Öl mit 10g Butter erhitzen und die Schnitzel darin scharf anbraten.</li>
<li>Im Backofen bei 50 Grad eine Platte vorwärmen. Die angebratenen Schnitzel auf die Platte geben und das Fleisch im Ofen warmhalten.</li>
<li>Den Bratensatz mit Rotwein und Cognac ablöschen und zur Hälfte reduzieren lassen. Wildfond dazu giessen und das Ganze erneut um die Hälfte reduzieren. Rahm und Johannisbeergelee dazugeben und unterrühren. Bei Bedarf mit etwas Maizena eindicken. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. </li>
<li>In einer weiteren Bratpfanne die restliche Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Die Kräuterseitlinge dazugeben und mit dünsten. Mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Peterli würzen. </li>
<li>Anrichten.</li>
</ol>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SdxaNKA-OC4/VOJhlaSrbyI/AAAAAAAABWs/-NSb7itF6Gk/s1600/IMG_6030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SdxaNKA-OC4/VOJhlaSrbyI/AAAAAAAABWs/-NSb7itF6Gk/s1600/IMG_6030.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-27050762693469718572022-09-04T22:36:00.001+02:002022-10-17T22:36:20.442+02:00Coleslaw für 4 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
350g Weisskabis</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
250g Rotkabis</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 grosses Rüebli</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Apfel säuerlich</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 EL Zitronensaft</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
4 EL Olivenöl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer </div>
</div>
</li>
</ul>
<ol>
<li>Weiss- und Rotkabis waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Das Rüebli und den Apfel rüsten und beides grob raffeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.</li>
<li>Olivenöl und Zitronensaft darüber geben und vermengen. Mit Salz sowie Pfeffer den Salat würzen.</li>
<li>Den Salat im Kühlschrank mindesten für 1 Stunde ziehen lassen.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-AgqJxSq6z8o/VsBRdfE_VwI/AAAAAAAABhU/_P2l9MO2bzs/s1600/IMG_6571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-AgqJxSq6z8o/VsBRdfE_VwI/AAAAAAAABhU/_P2l9MO2bzs/s400/IMG_6571.JPG" width="400" /></a></div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike><br /></strike></div>
</div>
<div>
</div>
<ul>
</ul>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-23989497776940576932022-08-29T22:32:00.001+02:002022-10-17T22:32:54.289+02:00Kalbshaxe in Riesling für 4 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
4 Kalbshaxen 2 cm dick</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
300g Zwiebeln</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
300g Rüebli</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1/2 Sellerieknollen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
4 Knoblauchzehen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1/2 Chilischote</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
20g Ingwer</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3dl Riesling</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1dl Kalbsfond</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3dl Rindbouillon</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Bund Peterli glatt</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 Zweige Thymian</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Nelken</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 Lorbeerblätter</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 EL Mehl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Olivenöl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Bratbutter</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer, Paprikapulver</div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Zwiebeln, Rüebli, Sellerieknolle, Ingwer und Knoblauchzehen rüsten und in Würfel schneiden. Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.</li>
<li>Kalbshaxen mit einem Haushaltpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver auf beiden Seiten würzen. Anschliessend im Mehl wenden.</li>
<li>In einer hohen Bratpfanne Olivenöl zusammen mit Bratbutter erhitzen und die Haxen darin rundum anbraten, herausnehmen und in eine feuerfeste Bratform geben.</li>
<li>Das gewürfelte Gemüse in der hohen Bratpfanne rösten bis es glänzt. Dann mit dem Riesling ablöschen und etwas einkochen lassen. Kalbsfond und Rindsboullion dazu giessen und ebenfalls etwas reduzieren lassen. </li>
<li>Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.</li>
<li>Das Gemüse sowie den Sud mit den Nelken und Lorbeerblättern zu den Haxen in die Bratform geben. Mit Alufolie abdecken und für 2 Stunden im Ofen schmoren.</li>
<li>Peterli und Thymian hacken, zum Schluss über das Schmorgericht streuen. Bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.</li>
</ol>
</div>
<br />
Beilage: Stampfkartoffeln mit Röstzwiebeln.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C2Zgh5JjHAc/UputtuMqRSI/AAAAAAAABJQ/Jdnvt8PE64I/s1600/P1060662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-C2Zgh5JjHAc/UputtuMqRSI/AAAAAAAABJQ/Jdnvt8PE64I/s400/P1060662.JPG" width="400" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-80359444435827104242022-08-20T22:30:00.001+02:002022-10-17T22:30:16.345+02:00Gebratener Reis mit Knoblauch für 4 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Knoblauchknolle</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
6 Knoblauchzehen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
4 EL Öl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
75g Butter</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
4 Eier</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
300g Parfümreis</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
4.5 dl Wasser</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 EL Austernsauce</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 EL Sojasauce</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 EL Maggi</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
3 Frühlingszwiebeln</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Pfeffer </div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Parfümreis in einem Sieb unter fliessendem Wasser spülen bis dieses klar ist.</li>
<li>In einer Pfanne das Wasser mit dm Reis aufkochen. Zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15min quellen lassen. </li>
<li>Knoblauchzehen aus der Knolle lösen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel fein schneiden und beiseite stellen.</li>
<li>In einem Wok das Öl erhitzen und die Knoblauchscheiben darin frittieren, herausnehmen. Das Öl abgiessen.</li>
<li>Die Butter im Wok warm werden lassen, 6 Knoblauchzehen dazupressen und andünsten. Die Eier verklopfen und im Wok zu Rührei braten. Nun das Reis beigeben und mit braten. </li>
<li>Austernsauce, Soja, Maggi und die frittierten Knoblauchscheiben beifügen und vermengen. Frühlingszwiebeln dazugeben und mit Pfeffer würzen.</li>
</ol>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NBvVBwtu0hY/VSqcWM-ehoI/AAAAAAAABZE/5Vl-WvQOlnA/s1600/IMG_6200.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-NBvVBwtu0hY/VSqcWM-ehoI/AAAAAAAABZE/5Vl-WvQOlnA/s1600/IMG_6200.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-91849319432919600372022-08-10T20:00:00.000+02:002022-10-02T19:20:53.916+02:00Party Filet<div style="border: currentcolor;">
für 4 Personen</div>
<ul>
<li><div style="border: currentcolor;">
600g Schweinsfilet</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
12 Tranchen Bratspeck</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
2.5 dl Vollrahm</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
4 EL Ketchup</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
2 EL Cognac</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">4 Spritzer Tabasco</div></li>
<li><div style="border: currentcolor;">
Olivenöl</div>
</li>
<li><div style="border: currentcolor;">
Paprika, Salz, Pfeffer </div>
</li>
</ul>
<ol>
<li style="border: currentcolor;">Schweinsfilet in 4 cm dicke Stücke schneiden. Mit Paprika, Senf, Salz und Pfeffer würzen. Den Bratspeck fest um die Medaillons wickeln.</li><li style="border: currentcolor;">In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Medaillon rundum scharf anbraten. Danach in eine Gratinform nebeneinander stellen.</li>
<li style="border: currentcolor;">Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 220 Grad vorheizen und das Fleisch für 10-15 min braten. </li>
<li style="border: currentcolor;">Währenddessen den Rahm steifschlagen und mit Ketchup, Cognac sowie Tabasco vermengen. Mit Pfeffer und Salz die Sauce abschmecken.</li>
<li style="border: currentcolor;">Vor dem Servieren die Sauce über das Fleisch geben.</li>
</ol>
<div style="border: currentcolor;"><br /></div><div style="border: currentcolor;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbl9n57eOXe0OokKf-r1xyRQHAOSTvxYy3-fk7xac1AGwf_hVMEJf-1wO7xI6Dm3UhwmZsCT9V12r54PwOGBQB8Ptd731bhNK207eERRm4pVbZo3UPTsj8cyLRflaWMljfxZ20y1_PovDiw2Mxg-CGED3h86VdWV2zAolVGkDci9ugWmA72T6FRbW-/s2000/20221002_131920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbl9n57eOXe0OokKf-r1xyRQHAOSTvxYy3-fk7xac1AGwf_hVMEJf-1wO7xI6Dm3UhwmZsCT9V12r54PwOGBQB8Ptd731bhNK207eERRm4pVbZo3UPTsj8cyLRflaWMljfxZ20y1_PovDiw2Mxg-CGED3h86VdWV2zAolVGkDci9ugWmA72T6FRbW-/w400-h300/20221002_131920.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="border: currentcolor;"><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<br /></div>
<div style="border: currentcolor;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentcolor; clear: both; text-align: center;">
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-22386812804589261302022-08-04T22:38:00.001+02:002022-10-17T22:29:08.748+02:00Smörgastartafür 4 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
100g Rauchlachs</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
100g geräuchertes Lachsrückenfilet</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
130g gekochte Crevetten</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
8 EL Mayonnaise</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 EL Crème fraiche</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 gekochte Eier</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
8 Scheiben Toastbrot</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Gurke</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Bund Schnittlauch</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Bund Dill</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer </div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Für die Fischfüllung, den Rauchlachs in Streifen schneiden und den Dill fein hacken. Zusammen mit den Crevetten, 2 EL Mayonnaise, 2 EL Crème fraiche mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.</li>
<li>Für die Eierfüllung die Eier fein hacken und den Schnittlauch in Ringe schneiden. Zusammen mit 5 EL Mayonnaise verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.</li>
<li>Von den Toastbrotscheiben die Rinde wegschneiden. 2 Scheiben nebeneinander legen. Die Hälfte der Fischfüllung darauf verteilen. Mit 2 weiteren Toastbroten bedecken und nun die Eierfüllung verteilen. Wieder mit 2 Toastbroten bedecken und die restliche Fischfüllung verteilen. Zum Schluss mit 2 weitern Toastbrot bedecken. </li>
<li>Von der Gurke ca. 6-8 Zungen abhobeln, das Sandwich ringsum mit etwas Mayonnaise bestreichen und die Gurkenzungen drum rum wickeln.</li>
<li>Das Lachsrückenfilet in Scheiben schneiden und auf das Sandwich legen.</li>
<li>Für 30min kühl stellen und anschliessend servieren.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tipp: selbstgemachte Mayonnaise</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QPKbEBOtei0/V406XelNo3I/AAAAAAAABj8/2zQhCQMu-F8IH2FFicYgjcI16U7WmGqggCLcB/s1600/WP_20160702_20_01_39_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-QPKbEBOtei0/V406XelNo3I/AAAAAAAABj8/2zQhCQMu-F8IH2FFicYgjcI16U7WmGqggCLcB/s400/WP_20160702_20_01_39_Pro.jpg" width="225" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-43600725002045543552022-07-30T12:56:00.000+02:002022-08-15T22:11:54.255+02:00Scharfe Rindfleischstreifen<p> für 4 Personen</p><ul><li><div style="margin: 0px;">500g Rindshuft in feinen Streifen</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 Schalotten</div></li><li><div style="margin: 0px;">3 Knoblauchzehen</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 Chilischoten</div></li><li><div style="margin: 0px;">4 EL Austernsauce</div></li><li><div style="margin: 0px;">4 EL Fischsauce</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 EL Sesamöl</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 KL Rohrzucker</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 Limette</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 EL Ingwerabrieb</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 Zweige Thai-Basilikum </div></li><li><div style="margin: 0px;">Pfeffer</div></li></ul><div style="margin: 0px;"><ol><li>Die Schalotten in feine Streifen schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken und die Chilischoten in Ringe schneiden. </li><li>Die Limette halbieren und beiseitestellen, von der Ingwerwurzel 1 EL Abrieb vorbereiten. Den Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden.</li><li>In einem Wok das Sesamöl erhitzen. Die Rindsfleischstreifen portionenweise dazugeben und scharf anbraten, herausnehmen. Dann die Schalotten, Knoblauch und Chili im selben Wok anbraten, herausnehmen.</li><li>Nun die Austernsauce, Fischsauce, Rohrzucker, den Saft einer halben Limette und den Ingwer in den Wok geben und alles verrühren sowie aufkochen.</li><li>Nun das Fleisch sowie die Schalotten, Knoblauch und Chili wieder dazugeben und alles Zusammen heiss werden lassen. </li><li>Zum Schluss den Thai Basilikum unterheben und mit etwas Pfeffer würzen. </li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xS7SLaBahL0/YA1dAXqK5hI/AAAAAAAACYM/XQMLKDH8yAgTUBb_OdBX-ziaa3fr1cxngCLcBGAsYHQ/s1936/25_12.2020.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1452" data-original-width="1936" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-xS7SLaBahL0/YA1dAXqK5hI/AAAAAAAACYM/XQMLKDH8yAgTUBb_OdBX-ziaa3fr1cxngCLcBGAsYHQ/w400-h300/25_12.2020.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-36824543425139515422022-07-21T22:10:00.001+02:002022-08-15T22:10:58.338+02:00Filou mit Fetafür 6 Stück <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
300g Spinat</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Knoblauchzehe</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Zwiebel</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 EL Olivenöl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
100g Feta</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
50 Mandelblättchen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
150g griechisches nature Joghurt</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
80g Butter</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
240g Filouteig (8 Blätter a 30g)</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer</div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>Spinat waschen, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.</li>
<li>In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin den Knoblauch und die Zwiebel andünsten. Nun den Spinat beifügen und für ca. 3 min mit dünsten und zusammen fallen lassen. </li>
<li>Den Spinat in einem Sieb ausdrücken und in eine Schüssel geben. Nun den Feta dazu bröseln, Joghurt und Mandel ebenfalls dazu geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.</li>
<li>Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.</li>
<li>In ein Pfanne die Butter unter kleine Hitze schmelzen lassen.</li>
<li>Die Filouteigblätter auf einem Küchenpapier auslegen. Das Filoulbatt mit Butter leicht bestreichen und nun von der Füllung darauflegen und zu einer Rolle falten. </li>
<li>Die Filourollen für 20 min im Backofen goldig backen.</li>
</ol>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-75i-zAZGubI/V6uL2R8gZFI/AAAAAAAABkY/tCyg_Ag7yjs4szcfFjyKW_hAAK-edFcCQCLcB/s1600/WP_20160710_13_54_31_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-75i-zAZGubI/V6uL2R8gZFI/AAAAAAAABkY/tCyg_Ag7yjs4szcfFjyKW_hAAK-edFcCQCLcB/s400/WP_20160710_13_54_31_Pro.jpg" width="225" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-60333772684119905222022-07-10T23:11:00.000+02:002022-07-24T23:18:23.762+02:00Agnolotti al Plin<p> für 8 Personen</p><ul><li><div style="margin: 0px;">400g Weissmehl</div></li><li><div style="margin: 0px;">7 Eier</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 EL Olivenöl</div></li><li><div style="margin: 0px;">100g Kalbfleisch</div></li><li><div style="margin: 0px;">100g Schweinefleisch </div></li><li><div style="margin: 0px;">150g Spinat</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 Zweige Rosmarin</div></li><li><div style="margin: 0px;">12 Salbeiblätter</div></li><li><div style="margin: 0px;">20g Parmesan</div></li><li><div style="margin: 0px;">25g Butter</div></li><li><div style="margin: 0px;">Pfeffer, Salz </div></li></ul><div style="margin: 0px;"><ol><li>Für den Pastateig das Mehl und eine Prise Salz auf der Küchenarbeitsfläche zu einer Mulde bilden.</li><li>4 Eier, 2 Eigelbe und 1 EL Olivenöl in die Mulde geben, verquirlen und vermengen. Anschliessend den Teig kneten bis er glatt ist. In Klarsichtfolie einpacken und im Kühlschrank mind. 30 Minuten aufbewahren.</li><li>Währenddessen die Füllung vorbereiten. Hierfür das Fleisch fein Würfeln und den Spinat grob hacken. </li><li>In einer Bratpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Fleisch portionenweise je 2 Minuten anbraten. Danach herausnehmen und in ein Mixer/Cuttergefäss geben. In der selben Pfanne den Spinat andünsten und für 3-5 Minuten köcheln bis das Wasser verdampft ist, dann zum Fleisch geben.Die Rosmarinnadeln von den Zweigen abzupfen, fein hacken und in das Mixer/Cuttergefäss geben und alles fein hacken.</li><li>Ebenfalls ein Ei und den Parmesan hinzufügen und nochmals kurz hacken. Mit Salz und Pfeffer die Masse würzen.</li><li>Den Teig portionenweise auf wenig Mehl rechteckig 2mm dick auswallen. Dann mit einem Teigrädchen längs in 5 cm breite Streifen schneiden. </li><li>Nun die Füllung Löffelweise auf den Teig verteilen. Hierfür die Füllung auf den Löffel geben und mit einem Messer jeweils haselnussgrosse Portionen auf eine Seite des Teigs schaben mit jeweils 4cm Abstand von einander. Dann die freie Seite Längskante darüberlegen und die einzelnen Agnolotti zusammendrücken. Mit dem Teigrädchen voneinander trennen und auf bei bemehltes Tuch legen.</li><li>In einer grossen Pfanne Salzwasser zum Sieden bringen und die Agnolotti ca. 5 Minuten darin ziehen lassen.</li><li>In einer Pfanne Butter erwärmen und die Salbeiblätter hinzufügen.</li><li>Agnolotti abtropfen und zur Butter geben, darin schwenken und anrichten.</li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdEXzKN04NkrOoJW0ifC9pP5XxxZsgvwXAHHH06s4Ja99WJn2tp7dl8VkX3oi-Mh6e8UKCXqL40NLxm7MW9Py3F9tWvGebJIaZkcIEvHswo8v5dZ3jCMMfR9OsfSIc0aHtEXrFen88EDLz8bOZVYCXwQB95eZjAdS1pUBuIuvK7O7Nk68M43VYiOP6/s1600/20220709_202637.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdEXzKN04NkrOoJW0ifC9pP5XxxZsgvwXAHHH06s4Ja99WJn2tp7dl8VkX3oi-Mh6e8UKCXqL40NLxm7MW9Py3F9tWvGebJIaZkcIEvHswo8v5dZ3jCMMfR9OsfSIc0aHtEXrFen88EDLz8bOZVYCXwQB95eZjAdS1pUBuIuvK7O7Nk68M43VYiOP6/w400-h300/20220709_202637.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-8636425772841715722022-07-02T22:36:00.001+02:002022-07-17T22:36:52.259+02:00Lammfilet an Knoblauchsaucefür 4 Personen <br />
<br />
<ul>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
4 Lammfilet</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
7 Knoblauchzehen</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 Jung-Knoblauch</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 dl Rahm</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
1 dl Fleischbouillon</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
2 EL Olivenöl</div>
</div>
</li>
<li><div>
<div style="margin: 0px;">
Salz, Pfeffer</div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="margin: 0px;">
<ol>
<li>1 Knoblauchzehen ins Olivenöl pressen uns verrühren. </li>
<li>Die Lammfilet damit bestreichen und für 30min marinieren.</li>
<li>Den Jung-Knoblauch quer halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in heissem Olivenöl braten.</li>
<li>Währenddessen den Ofen auf 80 Grad vorheizen und einen Bräter darin vorwärmen.</li>
<li>Nun das Fleisch zum Jung-Knoblauch geben und auf beiden Seiten ca. 4min anbraten. </li>
<li>Knoblauch und Fleisch in den vorgewärmten Bräter legen und für 30min nachgaren.</li>
<li>In einer Pfanne Rahm, Fleischbouillon und 6 geschälte Knoblauchzehen zusammen aufkochen. Bei kleiner Hitze auf ca. 2dl reduzieren lassen. Anschliessend die Sauce fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.</li>
<li>Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce zusammen anrichten.</li>
</ol>
</div>
<br />
Beilage: Polenta-Taler<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--riuf8YrjWI/U3vKoFjR3QI/AAAAAAAABNM/r0Ldlo1p7oM/s1600/IMG_5657.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--riuf8YrjWI/U3vKoFjR3QI/AAAAAAAABNM/r0Ldlo1p7oM/s1600/IMG_5657.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5907004232558765749.post-63632198976448347952022-06-25T10:56:00.006+02:002022-07-10T10:04:15.617+02:00Tomaten-Gurken-Raita nach Ottolenghi<p>für 4 Personen</p><ul><li><div style="margin: 0px;">1 Nostranogurke</div></li><li><div style="margin: 0px;">200g Cherrytomaten rote und gelbe</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 Zwiebel</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 griechischer Natur Joghurt</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 Minzzweige<br /></div></li><li><div style="margin: 0px;">1 Salzzitrone</div></li><li><div style="margin: 0px;">1 Zitrone</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 Chilischoten</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 Knoblauchzehen</div></li><li><div style="margin: 0px;">3 EL Olivenöl</div></li><li><div style="margin: 0px;">2 KL Kreuzkümmelsamen </div></li><li><div style="margin: 0px;">Salz</div></li></ul><div style="margin: 0px;"><ol><li>Beide Chilischoten entkernen, in Stücke schneiden und in ein Mixgefäss geben. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und zu der Chili geben. Die Salzzitrone grob hacken und ebenfalls in das Mixgefäss geben. Dann das Olivenöl dazu giessen und alles zu einer feinen Paste mixen. </li><li>Von den Minzzweigen die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Gurke längs vierteln und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Cherrytomaten vierteln und die Zwiebel fein würfeln. </li><li>In einer Bratpfanne die Kreuzkümmelsamen rösten, und danach fein mit dem Mörser zerstossen.</li><li>Den Joghurt in eine Schüssel geben und von der Zitrone 1 EL Saft dazugeben, die Minze hinzufügen mit Kreuzkümmelsamen, etwas Salz würzen und zu einer Sauce verrühren. </li><li>Gurke, Cherrytomaten und die Zwiebel dazugeben und unterrühren. Von der Chilipaste draufgeben und leicht einrühren. Die restliche Chilipaste darüber träufeln.</li></ol></div><p><br /></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjqJtfoc0AespSOCcSeD_l7KOnToaAKMNI4S1NR4tZopN5qBk9E007C9o4jBbxY5Q761M0lt5IlvIQAMXDsf68ZUmL5DVDuL65CEJ0orNChx7JShXP2k5StddBkz1SFfb5-ME6B6GKjUsvNlv5b2TIpvHePjJj1t2UkrdeLEMGBC47Aok-nU3Jf1c5/s1613/20220327_162954.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1210" data-original-width="1613" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjqJtfoc0AespSOCcSeD_l7KOnToaAKMNI4S1NR4tZopN5qBk9E007C9o4jBbxY5Q761M0lt5IlvIQAMXDsf68ZUmL5DVDuL65CEJ0orNChx7JShXP2k5StddBkz1SFfb5-ME6B6GKjUsvNlv5b2TIpvHePjJj1t2UkrdeLEMGBC47Aok-nU3Jf1c5/s320/20220327_162954.jpg" width="320" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0