Samstag, 6. Februar 2016

Baumnusspesto

für 4 Personen

  • 110g Baumnusskerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Peterli
  • 100g Parmesan
  • 40g Butter
  • 6 EL Olivenöl
  • 100g Crème fraiche
  • Salz, Pfeffer, Tabasco, Zitronensaft
  1. Baumnusskerne, Knoblauchzehen  zusammen mit dem Peterli (ohne Stiel) und dem Basilikum im Cutter portionenweise fein mahlen, anschliessend in ein Schüssel geben.
  2. Parmesan, Butter und das Olivenöl beifügen und alles gut vermischen. Crème fraiche unter das Pesto rühren und mit Salz sowie Pfeffer, Tabasco und Zitronensaft würzen.


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